Za najpopularniejszą potrawę turecką bez wątpienia można uznać kebab, czyli grillowaną baraninę z pomidorami i papryką. Co ciekawe, danie to odpowiada greckiemu gyrosowi. Na pionowym rożnie, nad otwartym ogniem, grilluje się baraninę, a następnie odcina się zewnętrzną, opieczoną warstwę mięsa i serwuje na gorąco.

Zastosowanie przyprawy

Do sporządzania potrawy kebab lub gyros stosuje się mięso wołowe, jagnięcinę, baraninę lub drób. Mięso należy posypać przyprawą przed smażeniem albo użyć jako składnika marynaty.