Wędliny

Wędliny, wyroby mięsne – przetwory mięsne z surowca rozdrobnionego w naturalnej lub sztucznej osłonce. Wędzonkami są przetwory mięsne wykonane z jednego kawałka mięsa peklowanego (szynka, baleron, boczek, polędwica). W produkcji wędlin stosuje się naturalne oraz sztuczne dodatki uszlachetniające.