KAPUSTA BIAŁA MŁODA GLÓWKA szt.
Biała kapusta to warzywo o wszechstronnym zastosowaniu – doskonała na surowo jak i duszona, kiszona, gotowana czy zasmażana. Z niej przyrządzimy typowe dania kuchni polskiej – bigos, gołąbki czy farsz do pierogów. W kapuście występuje szereg związków zwanych glukozynolnami oraz produkty ich rozkładu izotiocyjaniany będące czynnikiem czynnikiem chemoprewencyjnym: sulforafan, indolo-3-karbinol, izotiocyjanian allilu, askorbigen, glukobrassycyna, izotiocyjanian fenyloetylu, synigryna, 3,3’-diindolilometan oraz mające szereg działań prozdrowotnych.