Uroki grilla dostrzegali już starożytni Grecy i Rzymianie, znani z obżarstwa do nieprzytomności, oraz Japończycy, którzy od tysięcy lat przyrządzali mięso w porcelanowym naczyniu do wędzenia, nazywanym „zielonym jajem”. Wynalezienie garnka w ok. 6000 roku przed naszą erą oznaczało koniec mody na prehistorycznego grilla. Nowe, coraz bardziej wyrafinowane sposoby gotowania odsunęły w mrok mięsiwa i inne specjały przyrządzane na otwartym ogniu. Swoje odrodzenie grill zawdzięcza Kolumbowi i odkryciu Ameryki. Gdy na przełomie XV i XVI wieku hiszpańscy odkrywcy zawitali na wybrzeża Karaibów, tamtejsi gościnni Indianie zaprosili ich na grilla. Nic więc dziwnego, że barbecue ma dziś tak ważne miejsce w amerykańskiej kulturze. Jest jedną z ulubionych rozrywek nie tylko Amerykanów. Grillowanie to przecież idealna okazja, aby spotkać się z rodziną i przyjaciółmi i wspólnie biesiadować w przyjaznej, luźnej atmosferze.

Zastosowanie przyprawy