KWAS

CYTRYNOWY

Kwas cytrynowy Prymat to wysokiej jakości dodatek spożywczy powszechnie używany w kuchni, szczególnie jako regulator kwasowości przygotowywanych przetworów oraz innych specjałów. Kwasu cytrynowego Prymat rozpuszczonego w gorącej wodzie można użyć zamiast soku cytrynowego. Intensyfikuje kwaśny aromat napojów oraz pomaga zaostrzyć smak marynaty.

Kwas cytrynowy występuje w dużej ilości w cytrynie. Przemysłowo wytwarzamy go poprzez proces fermentacji cytrynowej. Kwas cytrynowy w branży spożywczej ma zastosowanie jako regulator kwasowości oraz przeciwutleniacz. Jego sole stosowane są także jako składnik leków.