Flaki należą do najpopularniejszych i najbardziej charakterystycznych gęstych zup mięsnych. Stanowią one element kuchni austriackiej, czeskiej, francuskiej, niemieckiej, a nawet azjatyckiej. W każdym kraju sposób ich przyrządzania jest jednak trochę inny. W Polsce flaki znane były już w XIV wieku i podobno stanowiły największy przysmak Władysława Jagiełły. Ich nazwa wywodzi się od jednego z głównych składników dania: oczyszczonych i pokrojonych w cienkie poprzeczne paski flaków wołowych.

Zastosowanie przyprawy do flaków

Przyprawa jest polecana do flaków wołowych, cielęcych i drobiowych. Powinna być dodawana w połowie gotowania, należy również pamiętać, aby flaki były gotowane aż do osiągnięcia miękkości.